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NB
Elm

Ernährung des Menschen

Elmadfa, Ibrahim, [2019]
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Exemplare gesamt 1
Exemplare verliehen 0
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Medienart Buch
ISBN 978-3-8252-8748-1
Verfasser Elmadfa, Ibrahim Wikipedia
Verfasser Leitzmann, Claus Wikipedia
Systematik NB - Biologie
Schlagworte Lehrbuch, Ernährung, Krankheit, (Produktform)Paperback / softback, Ernährungswissenschaft, Verdauung, (Zielgruppe)Ernährungswissenschaften, Ökotropholog, Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Trophologie, Ernährungsforschung, Nährstoffbedarf, Immunsystem, Proteine, Ballaststoffe, Fasten, Lebensmittelqualität, Vitamine, Mineralstoffe, (VLB-WN)1693: Hardcover, Softcover / Medizin/Klini
Verlag Verlag Eugen Ulmer
Ort Stuttgart
Jahr [2019]
Umfang 788 Seiten
Altersbeschränkung keine
Auflage 6., überarbeitete und aktualisierte Auflage
Reihe UTB
Reihenvermerk 8036. Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Diäteti
Sprache deutsch
Verfasserangabe Ibrahim Elmadfa, Claus Leitzmann
Illustrationsang Illustrationen
Annotation Angaben aus der Verlagsmeldung



Ernährung des Menschen Elmadfa, Ernährung des Menschen / von Ibrahim Elmadfa, Claus Leitzmann


Der Lehrbuchklassiker wurde auch in der 6. Auflage vollständig überarbeitet und aktualisiert, viele Illustrationen wurden didaktisch optimiert.



Insbesondere die Aktualisierung der D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffe wurde in allen Kapiteln berücksichtigt. Einen breiten Raum nehmen die Themen Lebensmittelqualität, die Ernährung bestimmter Bevölkerungsgruppen, ernährungsabhängige Erkrankungen und verschiedene Ernährungsformen ein. Weitere Themen, wie die Nutrigenomik, Nahrungsergänzungsmittel und Funktionelle Lebensmittel, werden neben physiologischen Grundlagen und allen Nährstoffen ebenfalls ausführlich behandelt.



Der systematische Aufbau der einzelnen Kapitel ermöglicht ein schnelles Auffinden gesuchter Informationen. Aktuelle Quellen und weiterführende Literatur erlauben eine Vertiefung. Boxen mit wichtigem Wissen, Lernziele sowie eine Vielzahl an Illustrationen veranschaulichen die Inhalte und erleichtern das Lernen.



Das Buch bietet Studierenden der Ernährungswissenschaft und verwandter Disziplinen wichtiges Grundlagenwissen aller wesentlichen Bereiche der Ernährung des Menschen.
Bemerkung Katalogisat importiert von: Deutsche Nationalbibliothek

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